Ентоні Бурдейн після регулярного шлюбу був 'регулярно самогубним'

Ентоні Бурдейн після регулярного шлюбу був 'регулярно самогубним'

У телешоу, таких як 'Без застережень' та 'Частини невідомі', шеф-кухар Ентоні Бурдейн представив світові образ альфа-самця.

Однак під гнучким і пустотливим усмішкою вимальовувалась історія смертельно деструктивної поведінки. Незабаром після закінчення першого шлюбу в 2005 році, як Бурдейн розповів у своїй книзі 'Середня сира', він був 'безцільним і регулярно самогубним' під час розтягування в Карибському басейні. Він переказав, що напився і камінням - «такий п’яний, де треба покласти руку над одним оком, щоб побачити прямо», - і сказав, що він «лущиться» у своїх 4 × 4, повертаючись з нічних поїздок до борделі.



Його стан душі покращився після зустрічі з жінкою у Лондоні. У той момент, писав Бурдейн, 'мої нічні спроби самогубства закінчилися'.

Але в п’ятницю зірку-шеф-кухаря знайшли мертвою від очевидного самогубства в кімнаті розкішного готелю Le Chambard у Кайзерсберзі, Франція. Йому було 61 рік, і, як повідомляється, він повісився на поясі халату.



Сам визнаний наркоман, що реформувався, від героїну та кокаїну - 'Я б пограбував вашу аптечку, якби мене запросили до вас додому', - зізнався він у сесії 'Запитайте у мене все' на Reddit - Бурдейн любив тих, хто в харчовому світі та за її межами.

«Він навчив нас про їжу, але ще важливіше - про її здатність зближувати нас. Щоб ми трохи менше не боялися невідомого ', твіт написав Барак Обама. Колишній президент зробив пам'ятну появу на 'Частинах невідомо', приєднавшись до Бурдена для локшини та пива в ресторані Ханої з пластиковими табуретами.

Пригодницький, літературний та реальний, Бурдейн переосмислив ідею шеф-кухаря зі своїми кулінарними туристичними шоу «Без застережень» на телеканалі подорожей та «Невідомими частинами» CNN, обидва наголосили на дослідженні глобальних культур, крім простої їжі. Британський шеф-кухар Марко П'єр Уайт, Бурдейн, принесений фетальними яйцями качки В'єтнаму, домашніми макаронами Італії та найсильнішими суші Японії в мільйони будинків з кабельним телебаченням.

Бурдейн був улюблений у кулінарному світі та посилив кар'єру молодших кухарів, серед яких Едді Хуанг, Рой Чой та Девід Чанг. Серед його найближчих друзів-шеф-кухарів був Ерік Ріперт, співвласник і шеф-кухар Ле-Бернардіна у Мідтауні із зірками трьох Мішелін. Їх двоє часто бачили на пригодах на Бурдені: вони проскакували через Марсель на скутерах, їхали на віслюках до пляжу Великого Каймана і гуляли навколо, дегустуючи незрозумілу їжу.

53-річний Ріперт минулого тижня був з Бурденом, працюючи разом над сегментом 'Невідомі частини', і саме він виявив тіло свого давнього друга в п'ятницю вранці.

Пізніше того дня спільний товариш шеф-кухарів Джейсон Мердер, колишній менеджер гастролей Бурдена, написав Ріперту, як тільки почув цю новину. Ріперт відправив назад емоджи молитовних рук і голуба.

'Дуже важко думати, як Тоні вийде так', - сказав Мердер для The Post. 'Але навіть важче уявити Еріку, щоб знайти його таким'.

'Тоні', як було відомо друзям та колегам, народився в Нью-Йорку в 1956 році, старший з двох синів виконавця музичної індустрії П'єра та редактора газет Гладіс Бурдейн.

Бурдейн, піднятий у приміському Нью-Джерсі, у своєму спогаді 2000 року, «Кухонний конфіденційність», розповів, що його любовна справа з їжею почалася, коли він був четвертим класом у 1960-х. Він та його родина вирушили в розкішне океанське плавання на борту Королеви Марії на шляху до батьківського дому його батька у Франції. За вечерею однієї ночі офіціант церемоніально запхав вішіссоаз у чашу молодого Бурдена - і холодний, оксамитовий суп з цибулі-порей був одкровенням для дитини, яка звикла їсти грибний крем з Кемпбелла.

На землі у Франції він заграв свої перші смердючі, нежирні сири, а також кров'яну ковбасу і навіть кінське м'ясо. Він випив напоєне вино і їв сиру устрицю, прісну з моря.

Дивись також

Смерть Бурдена реагує на його потужні місця в Нью-Йорку

У Іст-Вілл-Манхеттені та на Нижньому Іст-Сайді - де…

Батьки та брат Бурдена роздувались делікатесом, в той час як він шанував оцінку чогось смачного, «розпливчасто сексуального вигляду» та складного, що інші не могли зрозуміти. Він написав, що цей досвід зробив його людиною - і відлякував його на все життя: 'Їжа, тривалий і часто дурний і саморуйнівний пошук наступної речі, будь то секс чи наркотики чи якесь інше нове відчуття, все спричинило б з цього моменту'.

Він вирішив, що хоче бути шеф-кухарем, коли він працював під час підліткового віку в місці смаженої риби в провінції, штат Массачусетс, де він одного разу помітив шеф-кухаря, що займався сексом з молодят нареченої, що святкував її весілля в ресторані. Він кинув навчання з коледжу Вассар і пішов відвідувати Кулінарний інститут Америки в Гайд-парку, штат Нью-Йорк.

На початку 20-х років Бурдейн був причеплений як до грубого кухонного життя, так і до числа незаконних речовин. Під час ранньої роботи в Сохо, Бурдейн був, як він писав, 'весь час високий' - готував їжу, перебуваючи на швидкості, кокаїн і, 'все частіше, героїн'. Він відправив бикаря до міста Алфавіт, щоб забрати присмаки присмаку. Молодий шеф-кухар та його знімальна група підірватиме саундтрек до 'Апокаліпсису зараз', намочивши кухонний гарнітур у коньяку та встановивши його, щоб імітувати сцени від в'єтнамського флексу.

Бурдейн запалив свічку з обох кінців, цілий день і ніч трупався над цією плитою, потім ходив до панк-гуртів і вживав наркотики в позаурочних клубах у центрі міста, «переробляючи» хіти промокальної кислоти та постріли Столичної.

подруга Конрада Хілтона

Звичайно, це закінчилося погано. На Реддіт Бурдейн пізніше згадував про свій найгірший момент наркоману: «Розчісуючи килимок для малярських фішок, сподіваючись, що в них потрапляють тріщини. Палити їх все одно '.

Бурдейн потрапив прямо, за допомогою метадону, у 1980-х. Його життя взяло підйом у 1998 році, коли його прийняли на посаду виконавчого шеф-кухаря в Brasserie Les Halles на Парк-авеню Південь. Саме тут Бурдейн досяг свого піку як шеф-кухар - керував своїм першим рестораном у Нью-Йорку і навіть виводив із землі токійський форпост.

Це також послужило його відправкою від роботи в ресторані штатного режиму, коли він опублікував 2000 р. 'Кухня конфіденційно'. Написаний сповідальним, мудрий тоном, він, як відомо, розкривав те, що насправді відбувається за лаштунками. Це був жорстоко відвертий фактор, який вирішував такі теми, як, чому бранч - це їжа, якої слід уникати: «А як щодо соусу голландеса? Не для мене ... На жаль, (його) теплою температурою тримання є також улюблена температура бактерій, що накопичуються та розмножуються '.

Книга стала бестселером New York Times і привела в епоху кухарів як рок-зірок. Режисер Девід Фінчер виступив проти цього, а Бред Пітт хотів зіграти Бурдена. Але цього ніколи не сталося, і «Кухня конфіденційно» завершила нетривалий серіал 2005 року (знявши Бредлі Купера до того, як він став величезною кінозіркою).

Сам Бурдейн не хотів нічого спільного з продовольчою телевізійною революцією, яка кипіла навколо нього на таких каналах, як 'Food Network'. Як він писав у своїй другій книзі 'Середня сировина', він насправді насміхався з телевізійних шеф-кухарів, навіть коли вони були виконані в реальному житті. 'Коли я бачив на трубі Емеріла (Лагасса) та Боббі (Флей), вони здавалися істотами з іншої планети - химерними, штучно життєрадісними істотами в галактиці кольору цукерок, нічим не нагадуючи мою власну'.

Однак він пом'якшився, коли йому запропонували можливість зробити шоу своїм шляхом.

«Кухарський тур» дебютував на Food Channel у 2002 році та проходив два сезони, показуючи, що Бурдейн подорожує світом у пошуках екзотичної їжі. Це призвело до 'Без застережень' на телеканалі подорожей, який проходив з 2003 по 2012 рік і додав соціальних коментарів до кулінарного елемента. 'Частини невідомі', які далі зосереджувались на світі поза їжею, відбулися прем'єра у 2013 році. У всіх випадках він практикував форму гострого, курінного ланцюга, вживання алкогольних напоїв, наповнену кричущою журналісткою участі, яка спочатку була новою для звичайного гентіеля жанр харчового телебачення.

'Він навчив нас про їжу, але, що ще важливіше, про її здатність об'єднувати нас.'

Протягом багатьох років Бурдейн та його екіпажі досліджували близько 100 країн, приймаючи глядачів у кишені культурних психік, як правило, поза межами туристів. (Як і колись, після того, як в Санкт-Петербурзі, Росія, збивши постріли з горілкою, він приєднався до своїх нових товаришів по крижаній затоці в сусідній річці.) Підводячи підсумки свого шоу за історією в 'Нью-Йоркері', шеф-кухар переказав оригінальний звук: 'Я подорожую світом, їмо багато s--t і в основному роблю все те, що я хочу'.

Неодноразово це стосувалося того, що він робив татуювання по телебаченню. Перший його було зроблено приватно, а 'моя перша дружина не була задоволена', - сказав він Максиму минулого року. «Я щойно вийшов і зробив це, щоб привітати себе з моєю раптовою зміною стану після 30 років, коли я мав незрозумілість».

Бурдейн востаннє працював на кухні ресторану в Les Halles в 2000 році. До кінця його запуску він заробляв лише 800 доларів на тиждень, і до 44 років у нього ніколи не було ощадного рахунку. На запитання у 2013 році, чи пропустив він життя шеф-кухаря, Бурдейн насмішливо відповів: 'Чорт ні! Мені подобається пернати по готельних простирадлах '.

Бурдейн не страждав дурнями, і з роками став відомий тим, що викликав людей, які, на його думку, помилково керуються Америкою чи гастрономією.

Він назвав критика Алана Річмана 'сумкою' за те, що він написав дивовижну історію про сцену їжі в Новому Орлеані лише через рік після урагану Катріна 2005 року. Він згадував про теперішній час пропавший ресторан Гай Фієрі на Таймс-сквер, американську кухню і бар Гая, як про 'купол терору', і нюхав на проголошеного французького шеф-кухаря Алена Дюкасса за те, що він був 'фекалієм' з 'небезпечно неохолодними' їдальнями .

У нього було м’якше місце для дітей. Під час запитань на продовольчому фестивалі проспекту Парку Гугамогу в 2012 році Бурдейн покликав мою 9-річну дочку, яка попросила найкращий спосіб приготувати єдинорога.

Не пропустивши жодного удару, Бурден усміхнувся і знизав плечима: 'Рідкісний'.

вагітні Крістін кавальларі

У нього була своя дочка, Аріана, 11 років, з Оттавією Бусією, з якою він був одружений з 2007 по 2016 рік. (Раніше Бурдейн був одружений з Ненсі Путкоскі з 1985 по 2005 рр.)

З 2016 року Бурден знайомився з актрисою Азія Ардженто, 42 роки. Пара часто викладала в Instagram фотографії себе, насолоджуючись разом по всьому світу. На своїх сторінках Instagram та Twitter у п’ятницю Аргенто опублікував текст, який частково читав: «Він був моєю любов’ю, моя скеля, моїм захисником».

Бурдейн більше ніж дожив до цієї оцінки після того, як Аргенто оприлюднив у жовтні 2017 року звинувачення у тому, що фільм-магнат Харві Вайнштейн зазнав сексуального нападу на неї. Невгамовно гарячий підсилювач #MeToo, Бурдайн невпинно підірвав Вайнштейна, твітнуючи заяви, такі як: 'Чи можемо ми зараз використати слово' насильник '? # Weinstein '.

Він також не стримувався проти інших відомих імен, коли відчував, що вони цього заслуговують.

Після того як модельєр Донна Каран на запитання про звинувачення Вайнштейна сказала, що жінки, які одягаються певним чином, просять про 'неприємності', Бурден твітнув на неї: 'Скільки сімнадцятирічних дітей ви одягалися, як вони, вашими словами, 'просить про це''?

Його останній твіт з цього приводу, опублікований 25 травня - у день, коли Вайнштейн був заарештований у Нью-Йорку за звинуваченням у зґвалтуванні (хоча і не проти Аргенто), - це зображення харчового меню Федерального бюро в'язниць. Шеф-кухар написав: 'Що в меню для #Weinstein @AsiaArgento'.

Це був класичний Бурдейн.

Цікаві Статті